Découverte des truffes

AVEC L’ASSOCIATION LA CATANANCHE CARTUSIENNE

Cette association a pour but de partager les savoirs et connaissances autour de la nature, des plantes comestibles, des truffes et de la gastronomie. Pour cela, elle organise pendant le salon Naturissima des présentations, dégustations et démonstrations du travail de la truffe en collaboration avec le lycée professionnel hôtelier de Challes les Eaux, et les Arbres truffiers, en partenariat avec le parc de a Chartreuse.

ANIMATIONS

Tous les jours

10h : constitution du panier du chef différent chaque jour : déambulation pour achat auprès des exposants du salon de produits pour la démonstration de midi

11h et 15h30 : démonstration de cavage avec maître chien

12h : démonstration sur la base des produits achetés le matin même sur le salon, constituant le panier du chef

CONFÉRENCES

Mercredi 28

17h00 "La truffe et la vigne, une histoire vieille comme le monde"
André COULON
Galerie LA CATANANCHE CARTUSIENNE

Jeudi 29

17h00 "La truffe sentinelle de la biodiversité"
André COULON
Galerie LA CATANANCHE CARTUSIENNE

Samedi 1er

17h00 "Le nez dans la truffe"
Régis PREVOT, Réalisateur film
Galerie LA CATANANCHE CARTUSIENNE